梅仕事

今年は梅も(^｡^)
初めてなんで、試行錯誤。
梅酒、
カリカリ梅、
梅干し

梅味噌

全部やりましたぁ笑笑
カリカリ梅は失敗して、普通の梅干しになっちゃったので再挑戦しました^_^カリカリ梅にはなりましたが赤紫蘇の色がよく入らず。気持ち薄め。なぜ？
周りに配りまくりましたが、まだまだ1年梅干しには困りません。
全てカビたりせずに食べれてよかった(^｡^)

味噌

今年初めての味噌作りはほぼ実験(^｡^)
今年の冬に薬膳味噌講習会にて、味噌の作り方を習った後、実は自宅にて麦味噌と米味噌を仕込んでましたっ(^｡^)
材料は、手軽に作れる味噌作りキットにしました^_^

麦味噌は二倍麹仕込みだった様で、3月に仕込み8月には茶褐色に！
米味噌はまだ若い白っぽい色味。 風味が少々足りない気がしますがどちらも夏には食べてましたっ(^｡^)

米が美味しくなってきたのは9月でした^ ^
米も3月仕込み。
米、麦とお出汁で試行錯誤したのち、結局米と麦を合わせた合わせ味噌のお味噌汁が一番このみでした^_^
次は合わせ味噌で挑戦予定ですっ^_^